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大麦科学施肥技术

时间:2015-01-15 18:20:40

锦农科技百余种作物实用配方施肥技术指南

——大麦科学施肥技术

大麦,具坚果香味,碳水化合物含量较高,蛋白质、钙、磷含量中等,含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少,所以不能做多孔面包,可做不发酵食物,在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥,大麦是这些地区的主要食物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒,加入汤内煮食,见於世界各地。大麦麦秆柔软,多用作牲畜铺草,也大量用作粗饲料。

大麦是人类栽培的最古老的作物之一,大麦在我国,大约有5000 多年的历史,原始于青藏高原。如今,大麦其主要用途是生产啤酒。大麦含碳水化合物 63.4%,蛋白质10.2%,膳食纤维 9.9%,还含B维生素等。大麦芽主要含两种淀粉酶,转化糖酶。大麦还含麦芽糖、糊精、B 族维生素,磷脂、葡萄糖等。

大麦籽粒粗蛋白和可消化纤维均高于玉米,是等家畜、家禽的好饲料。欧洲、北美的发达国家和澳大利亚,都把大麦作为牲畜的主要饲料。我国南方用大麦喂猪,在育肥期增加饲料中的大麦的比例,可使猪肉脂肪硬度大,熔点高,瘦肉多,肉质好。大麦还可以做青贮饲料,在灌浆期收割切段青储,是奶牛的好饲料。

大麦除了能食用外,还可用来酿酒。我国目前啤酒产量居世界第2位,大麦是藏族人民的主要粮食,他们把裸大麦炒熟磨粉,做成糌粑食用。长江和黄河流域的人民习惯用裸大麦做粥或掺在大米里做饭。大麦仁还是八宝粥中不可或缺的原料。裸大麦中β-葡聚糖和可溶性纤维含量高于小麦,可做保健食品。此外,大麦茶朝鲜族民喜欢的饮料。饮料旭日升暖茶的原料中也有大麦。

一、概况

椐统计,我国大麦种植面积在20世纪30年代曾达到9570万亩,总产85亿公斤50年代,面积缩小到5809万亩,总产34.5亿公斤70年代,面积又扩增到9750万亩,总产99亿公斤,每亩产量101.5公斤。目前,已缩减到1500万亩,每亩产量266公斤

随着我国啤酒业的快速发展,对啤酒大麦的需求逐年增加。今年中国大麦需求总量超过400万吨,为满足国内需求,根据大麦的生长发育特点需肥特性,进行合理的科学施肥措施进一步提高大麦的产量和品质,增加经济效益具有重要的意义。

二、大麦的需肥特性

   大麦施肥(fertilization of barley)根据大麦在生长发育过程中对养分的需求,结合土壤供肥性能和肥料效应所采取的施肥技术。 需肥特性大麦有冬大麦和春大麦之分,各种大麦由于类型不同在需肥特性方面有一定的差别。每生产100千克大麦籽粒约需氮(N)2.5千克、磷(P2O5)1.03千克和钾(K2O)1.68千克,N:P2O5:K2O147,随着单产的增加,大麦所需氮量的比例逐渐减少,磷、钾量的比例则相反。因此在高产条件下应适当增加磷、钾的比例,特别是钾的比例,在南方缺钾的土壤上种植大麦尤为重要。

出苗至越冬本期生长中心为叶和根,是长分雍的时期,以营养生长为主。大麦与小麦相比,生育期短,分雍早,幼穗分化起步早.出叶速度快,叶片功能期短,根系不发达,单位面积能容纳的有效穗较多。因此,为了早发壮苗和争取足穗,施肥不但量要多,而且要早,到分萦初期,大麦所吸收的氮、磷、钾已分别达到吸收总量的21.7%15.3%13.3%。越冬前,大麦植株体内代谢过程以氮素代谢为主,吸收的养分大部分用于分粟和叶片的形成,叶中积累较多的养分,有利于光合作用,从而促进植株生长以及分萦和根系的形成。在冬前,地上部分生长的速度比根要快.进入越冬期后则相反。分萦期大麦全株的含氮量可达4%~6%。大麦整个生育期对氮、磷、钾的吸收出现两个高峰,分别在大麦的分莫盛期和拔节期,所以,分孽期是施肥的第一个关键时期。分萦期的营养条件不但影响分萦数而且影响成穆率。大麦临近越冬时,氮素代谢强度逐渐减弱,叶色适时落黄,进入越冬期。越冬期间,大麦基本停止生长,可溶性糖积累在分萦节中,以增强抗寒能力,但在中国淮南地区大麦无明显越冬期,冬季仍在缓慢生长。此外,大麦穗分化进程明显不同于小麦,决定有效穗数的临界期是越冬末期到返青初期。因此,大麦越冬期施用腊肥有助于穗分化。越冬期是大麦根系迅速生长和扩展的时期,作基肥或种肥施用的磷、钾肥能促进越冬期根系的生长。

     大麦植株吸收三要素的总量,因生产条件和产量水平而不同,产量越高,吸收三要素的总量也随着增加,氮素随着产量的提高,吸收量减少;磷则随着产量的提高,其吸收量增加。在三要素比例中,氮的比例随产量增加而降低,钾的比例随着产量的增加而提高,因此高产条件下,必须提高磷、钾肥的比例。

   大麦一生中需肥量出现两高峰,呈“V”字形——高低高的需肥规律。第1个高是在出苗到越冬期,要求有较高水平的氮素和适量和磷钾营养,才能促使幼苗早发根、早分蘖,加快幼穗分化进程,培育壮苗越冬。越冬期间温度下降,根系吸收能力弱,地上部基本停止生长,这是需肥量较少的阶段。第2高峰是在返青以后进入营养生长和生殖生长并进期,形成器官较多,生长量较大,需肥数也增加。特别是从拔节到抽穗开花阶段需肥数量最多,齐穗时大麦吸收的磷、钾已达100%,吸收的氮达92.4%。在拔节期应促使结实器官的发育,减少小穗退化,增加粒数,力争高产稳产。

三、大麦的施肥原则

根据大麦的吸肥规律及不同时期施肥对器官的促长效应,大麦施肥原则应是“前促、中控、后补”。

前促就是在施足基肥的基础上,早施苗肥,促使壮苗早发,增加穗数。中控就是少施或不施蜡肥,使拔节期出现正常的叶色褪淡过程,控制拔节期的苗数和基部节间的伸长。后补即适时适量补施拔节孕穗肥,增加粒数和粒重。

前期促进早发壮苗,争取多穗;中期施肥要稳,以利于蹲苗、壮杆,防止倒伏;后期看苗势适当补肥,防止早衰,争取千粒重。概括地说就是前促、中控、晚补的施肥原则,大麦一生中所需要的营养物质不会超过冬小麦,只会比冬小麦少,与冬小麦吸收量相比较,氮、磷、钾的吸收量均降低。

大麦因生育期短,分蘖发生快,幼穗分化比小麦明显提早,故冬前壮苗对高产起着十分重要的作用,在施肥上应掌握前重后轻,重施底肥,早施追肥的原则。一般亩施有机肥30004000千克,纯氮810千克,五氧化二磷67千克,氧化钾79千克,其中基肥和种肥应占总施肥量的72%80%。前期壮苗早发,返青期控制无效分蘖,拔节期巩固穗数,促壮秆大穗,后期保小穗增粒,提高单穗重。

科学施肥,增施有机肥,加强水管。基肥以有机肥为主,配合一定数量氮磷钾肥。基肥用量占总量50%左右。基肥不足的,针叶期增施一次速效氮磷肥,三叶期要追施速效氮钾肥一次,用量占总用肥的30%左右。拔节期看苗施一次速效氮肥,用量占总用肥的20%左右。亩产200250公斤需要施纯氮810公斤,磷(P2O5 56公斤,氧化钾(K2O 67公斤。化肥都要渗水浇施,防止烧苗,而且要先中耕除草后施肥。 
   
控制氮肥用量 要想大麦优质高产,施用氮肥要适量,否则用量过高,会增加蛋白质含量,降低淀粉含量,从而导致品质低劣。据研究,亩产400公斤的高产大麦,一般亩施氮素不超过13公斤。
   
氮磷钾肥配合施用  在施用适量氮肥的同时应配合磷钾肥,对提高大麦的产量和品质有双重作用,不应忽视。在江浙沿海地区肥力中等偏上的土壤,氮磷钾的施用比例,1:0.5:1,而东北、华北和西北地区的土壤,三者比例应为1:0.5:0.5.

 叶面施肥 针对大麦的吸肥特点,在生育后期叶面喷施一次浓度为0.1%~0.2%磷酸二氢钾,对提高啤酒大麦的产量和改善其品质很有必要。

四、大麦的施肥技术

提倡有机肥和无机肥结合,NPK配合,若生产啤酒大麦则要注意氮肥的施用(制酒工业要求啤酒大麦蛋白质含量不能超过13%),氮肥的用量和施用时间对蛋白质含量高低影响很大,为了保证蛋白质含量适宜,又提高产量,应增施磷钾肥,控制氮肥。磷肥可增加有效穗,钾肥可防止植株倒伏,增粒重。每亩施用尿素(含氮量46%2025 公斤;或碳铵(含氮量17%5060公斤。一般来说,在有灌溉条件下,应将70%的氮肥作种肥或基肥施入,剩下的30%作为分蘖肥和拔节肥施入。

看苗促控,对于土质差、基肥少、播种迟、群体较小的麦田,冬前及早追施苗肥,亩施尿素78千克,加快分蘖速度,促进低位分蘖发生。年后早追返青肥,亩用标准氮肥7.5千克,到孕穗期再看苗补施少量氮肥作粒肥。对肥力较高,基肥用量较多,适时播种,出苗快,分蘖早,长势旺的麦田控制苗肥的施用或不施苗肥,返青后根据苗情少施或不施氮肥,可施用磷钾肥,一般亩用磷肥20千克,钾肥78千克。拔节后追施尿素57千克。为防早衰,后期可叶面喷施磷酸二氢钾。

前面已经介绍大麦施肥原则应是“前促、中控、后补”,前促就是基肥要施足,只有施足基肥,才能不断地满足大麦各生育期对养分的需求,大麦的需肥量是根据产量目标的提高而增大的,每亩产350kg左右的大麦,其施肥量如下:(1)有机肥:施优质腐熟的堆肥或沤肥15002000kg;(2)氮肥:施尿素46kg,或碳酸氢铵1214kg;(3)磷肥:施过磷酸钙1015kg,或钙镁磷肥2025kg(北方适合用过磷酸钙,南方可用钙镁磷肥)。以上几种基肥可分两次施入,耕地前施有机肥,耕地时翻入耕层以下,化肥可施在播种沟内,这样大麦在苗期可先吸收速效化肥,根系发达后再吸收有机肥释放的养分。

大麦的追肥一般分为苗期肥、腊肥和拔节孕穗肥三种,现分别介绍如下:

1)苗期肥 因大麦播种较晚,冬前生长时间只有39天左右,如果基肥中化肥不足,有机肥中的养分来不及释放供幼苗吸收,就会影响大麦幼苗的生长。因此,这时时少量的苗肥,对麦苗早分蘖,早扎根十分有利。一般在幼苗11心时施入,每亩施硫酸铵5kg

2)腊肥  大麦比小麦耐寒性差,冬至前后施腊肥,对麦苗有防冻保暖的作用,腊肥以有机肥为主,适量配合施化肥,南方多用河泥或草木灰,每亩施河泥2000kg或草木灰100kg,再补施硫酸铵5kg

3)拔节-孕穗肥  大麦从拔节、孕穗到抽穗这个阶段,时间比较短,生长速率较快,需肥量也大,可达施肥总量的50%,一般每亩追施硫酸铵810kg,追肥是假分局苗情确定。如群体适中,应在拔节期施入,如群体偏大,无效粟过多,应在拔节后期施,抽穗以后不应施肥,尤其是不应追施氮素化肥。

根外追肥:在抽穗和灌浆期喷施2‰的磷酸二氢钾溶液(每亩100千克),可有效地抗倒伏、增粒重。

锦农科技大麦配方施肥指导建议表

目标产量

kg/亩)

亩推荐施肥纯量(kg/亩)

N

P2O5

K2O

100~200

4~6

2~3

2~3

200~250

6~7.5

3~4

3~4

250~300

7.5~9

4~5

4~5

注:以上施肥量为锦农土肥仪检测后对比中等肥力下的施肥量。

低水平施肥量相应按照每级增加20%施用。

高肥力施肥量按照每级减少10%施用。

以上复合肥比例仅供参考,具体配比应根据实际情况适当调整。

为了达到更好的产量和品质,应结合有机肥料的施用。

五、大麦常见缺素症状及其防治措施

一、缺氮

氮是植物蛋白质的主要组成物质,是生命的基础,氮又是叶绿素不可缺少的组成成分。

症状:大麦缺氮,下部老叶发黄枯焦,上部叶片淡黄,正常植株生长旺盛,叶色青绿。

防治措施:一般叶面补充0.1—0.5﹪尿素是很好的补氮措施,但不能超过2﹪,易灼伤叶片。

二、缺磷

磷是植物细胞原生质的重要组成,对植物体内物质合成转化与转移都起着重要的作用。

症状:大麦缺磷,老叶叶尖焦枯,下部有些老叶片呈紫红色。

防治措施:叶面推荐用磷钾动力(高纯度进口磷酸二氢钾,超微粉碎技术,亩用量极少,一次亩用量超过100克易灼伤叶片)800-1000倍液,每亩次20-50克,3-5次。

三、缺钾

钾在植物体内是一种生理活动很强的元素,含量也较高,主要集中于幼嫩的生命活动旺盛的组织和器官。

症状:大麦缺钾,叶片枯黄披散,严重时出现白色斑块。

防治措施:每亩可追施氯化钾46公斤或用0.1%0.2%的磷酸二氢钾水溶液进行叶面喷肥。

四、缺钙

钙是细胞壁的重要组成部分,故钙有加固细胞壁的作用,从而增加植株的坚硬性。

症状:大麦缺钙,前期正常生长,拔节期缺钙引起心叶凋零枯萎。

防治措施:缺钙时,要据土壤诊断,施用适量石灰,应急时叶面喷洒0.3%~0.5%氯化钙水溶液,每341次,共23次。

五、缺硼

硼对植物的生殖过程有很大的影响,能加速花粉分化和花粉管伸长。

症状:大麦缺硼(影响授粉),麦穗直立,瘦小,干瘪、颖壳和麦芒紧抱穗抽,不垂头。

防治措施:硼肥可以基施。也可用于叶面喷肥。叶面施肥用浓度为0.1%0.2%的硼酸溶液分别在苗期、蕾期、初花期、盛花期喷施2-3次。

六、缺锰

锰和铁一样,参与体内氧化还原过程,并能促进硝态氮的还原,对含氮化合物的合成有一定的作用。锰还对叶绿素的形成有良好的作用。

症状:大麦缺锰,叶片柔软下披,脉间失绿黄化,而后出现棕褐色小斑色,并逐渐向基部扩展,叶尖焦枯。

防治措施:锰肥的施用方法可采用叶面喷肥或拌种的方式,叶面施肥用用0.1%的锰肥溶液分别在棉花蕾期、初花期、盛花期喷施2~3次,每亩次10-20毫升;种子处理,每10kg种子用5g8g硫酸锰加150g滑石粉。

 

锦农科技技术部资料

资料编号:GN-DM

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